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Ein Teller mit einer Portion Kartoffel-Möhren-Stampf, das mit frischer gehackter Petersilie bestreut ist. Im Hintergrund liegen zwei Möhren und ein dunkelblau-graues Küchenhandtuch.

Kartoffel-Möhren-Stampf

Olivia
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Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4

Zutaten 

  • 500 g Kartoffeln mehligkochend
  • 500 g Möhren
  • 3-4 Stiele frische Petersilie
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Öl
  • 150 ml Milch
  • 1-2 EL Butter
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1/2 TL Muskatnuss gerieben

Method

  1. Bring in einem Topf Salzwasser zum Kochen. Schäle die Kartoffeln und Möhren. Schneide beides in kleine Stücke. Hacke die Petersilie klein. Gare die Kartoffeln und Möhren ca. 15-20 Minuten, bis sie weich sind.
  2. Schäle die Zwiebel und würfle sie klein. Erhitze Öl in einer Pfanne und dünste die Zwiebeln darin für ca. 5 Minuten glasig an. Erhitze in einem separaten Topf Milch mit der Butter.
  3. Gieße das Gemüse in ein Sieb ab, gib es zurück in den Topf und zerdrücke es stückig mit einem Kartoffelstampfer. Gib die gebratenen Zwiebeln und die warme Butter-Milch dazu. Verrühre alles. Würze mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
  4. Serviere den fertigen Kartoffel-Möhren-Stampf garniert mit etwas frischer Petersilie.