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Ein Kartoffelkuchen, neben dem Zutaten und Schälchen mit Peffer und Salz sind.

Kartoffelkuchen

Oli
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde 15 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 30 Minuten
Portionen: 4

Zutaten 

  • 3 kg große Kartoffeln mit Schale
  • 150 ml Olivenöl
  • grobes Salz
  • grober, schwarzer Pfeffer
  • 350 g gekochter Schinken in Scheiben
  • 300 g geriebener Käse
Für die Royalmasse:
  • 350 ml Sahne
  • 3 Eier
  • Muskatnuss frisch gerieben

Kochutensilien

  • 1 Springform 24 cm

Method

  1. Wasche die Kartoffeln und schneide sie ungeschält in ca. 0,5 cm dicke Scheiben.
  2. Lege die Scheiben gefächert auf ein Backblech und beträufele sie mit Olivenöl. Verteile noch grobes Salz und groben Pfeffer auf ihnen. Schiebe das Blech für 15 Minuten bei 160 °C Umluft in den Ofen.
  3. Fette die Springform mit Butter ein und lege sie mit den Kartoffelscheiben aus. Wenn der Boden komplett bedeckt ist, platziere weitere Scheiben hochkant an den Rand.
  4. Lege 3 Scheiben Kochschinken auf die Kartoffeln und reibe den Käse darüber.
  5. Widme dich nun der Royalmasse. Gib Sahne und Eier in eine Schüssel. Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss.
  6. Gib 1/3 der Royalmasse in die Springform auf den geriebenen Käse. Schichte jetzt nochmals Kartoffelscheiben, Schinken und geriebenen Käse. Obendrauf kommen wieder 1/3 der Royalmasse und noch einmal die 3 Schichten. Die letzte Schicht bilden Kartoffelscheiben. Gib dann die Kuchenform bei 160 °C Umluft für 60 Minuten in den Ofen.