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Kartoffelsalat mit gegrillter Zucchini in einer weißen Schale. Daneben steht eine Schale mit Dressing.

Kartoffelsalat mit gegrillter Zucchini

Nele
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4

Zutaten 

  • 500 g kleine, neue Kartoffeln
  • Salz
  • 3 Zucchini
  • 1 1/2 EL Kapern
  • 1 Schalotte
  • 1/2 Bund Dill
  • 1 Bio-Zitrone
  • 4 EL Olivenöl
  • Pfeffer

Method

  1. Koche die Kartoffeln in gesalzenem Wasser gar. Kühle sie dann ab.
  2. Lege die Zucchini im Ganzen auf den Grill, bis sie etwas weich werden.
  3. Zerquetsche die Kartoffeln und zupfe sie in ungleichmäßige Stücke. Schneide die Zucchini in Scheiben. Vermische beides mit etwa 1/2 EL Kapern.
  4. Ziehe die Schalotte ab und hacke sie und die restlichen Kapern ganz fein. Schneide den Dill fein. Reibe die Schale der Zitrone ab und presse ihren Saft aus.
  5. Vermische alles mit dem Olivenöl, Salz und Pfeffer und hebe das Dressing unter den Salat. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.