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Ein Teller mit Kartoffelsalat mit Hering. Im Hintergrund liegen frische Zutaten.

Kartoffelsalat mit Hering

Anke
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Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Portionen: 4

Zutaten 

  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Apfel
  • 800 g Pellkartoffeln festkochend
  • 4 Gewürzgurken
  • 150 g Heringe
  • 100 g Mayonnaise
  • 120 g Joghurt
  • 2 EL Apfelessig
  • 1 TL Honig
  • Salz und Pfeffer
  • 2 EL Kapern
  • 1 EL Dill

Method

  1. Schäle die Zwiebel und hacke sie fein. Wasche den Apfel, entferne das Kerngehäuse und schneide ihn in kleine Würfel.
  2. Schäle die Pellkartoffeln und schneide auch sie in Würfel.
  3. Schneide auch die Gewürzgurken klein.
  4. Tupfe den Hering trocken und schneide ihn in Streifen.
  5. Verrühre die Mayo mit dem Joghurt, Essig, Honig, Salz und Pfeffer.
  6. Mische die Kapern unter den Kartoffelsalat und serviere ihn mit dem Dill.