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Eine Schüssel Kartoffelsotto, daneben ein Holzlöffel und Petersilie.

Kartoffelsotto

Franziska
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Zubereitungszeit 35 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen: 4

Zutaten 

  • 800 g Kartoffeln
  • 1 Stange Porree
  • 2 Knoblauchzehen
  • Olivenöl
  • Salz
  • 1 Schluck Weißwein
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 1 Becher Sahne
  • Pfeffer
  • Muskatnuss gerieben

Method

  1. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in feine Würfel. Wasche den Porree gründlich ab und schneide ihn klein. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
  2. Schwitze Lauch und Knoblauch in Öl an. Füge die Kartoffeln hinzu, brate sie ein paar Minuten mit und würze alles mit Salz.
  3. Lösche den Topfinhalt mit einem Schluck Weißwein ab, gieße die Brühe an und lass' alles 15-20 Minuten köcheln.
  4. Rühre die Sahne ein und würze mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss.