Schäle Zwiebeln und Knoblauch und hacke beides fein. Wasche den Ingwer mit Wasser ab und hacke auch ihn fein.
Gieße die roten Linsen in ein Sieb und wasche sie.
Schwitze Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer in einem Topf mit Öl an. Karamellisiere das Ganze mit dem Agavendicksaft und gib die gewaschenen roten Linsen dazu.
Brate alles unter Rühren kurz an und lösche es dann mit der Brühe ab.
Reduziere die Hitze etwas und lass das Ganze einige Minuten mit Deckel köcheln.
Lass die Kichererbsen abtropfen und spüle sie kurz mit Wasser ab. Gib sie dann zusammen mit der Kokosmilch und den gehackten Tomaten in den Topf. Rühre die Gewürze unter.
Setze erneut den Deckel auf und lass alles bei niedriger Temperatur köcheln, bis die Linsen gar sind.
Schmecke das Gericht mit Zitronensaft ab und gib einen Klecks veganen Frischkäse hinein. Wasche und hacke die Petersilie und streue sie drüber.
Serviere das Kichererbsen-Dal nach Belieben mit frischem Naan-Brot.
