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Mehrere Kichererbsen-Nuggets auf einem Teller. Daneben steht ein Schälchen mit Tomatensoße.

Kichererbsen-Nuggets

Dominique
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Portionen: 12 Stück

Zutaten 

Für die Nuggets:
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Dose Kichererbsen 260 g
  • 3/4 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 1/4 TL Paprika geräuchert
  • 50 g Haferflocken
  • 25 g ungesüßte Cornflakes
  • 25 g Panko z.B. online hier 🛒 verfügbar
  • 40 ml ungesüßte Pflanzenmilch
Für die Soße:
  • 200 ml Wasser
  • 4 EL Tomatenmark
  • 2 EL Agavendicksaft
  • 3 EL Zucker
  • 1 EL Paprikapulver edelsüß
  • 2 TL Paprikapulver geräuchert
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer

Kochutensilien

  • 1 Pürierstab

Method

  1. Heize den Ofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vor.
  2. Ziehe die Knoblauchzehen ab, schäle die Zwiebeln und schneide beide ganz fein. Lass die Kichererbsen abtropfen.
  3. Gib Kichererbsen, Knoblauchzehen, Zwiebeln und die Gewürze mit den Haferflocken in ein hohes Gefäß und püriere sie zu einer leicht klebrigen, formbaren Masse.
  4. Zerkleinere für die Panade die Cornflakes grob und vermenge sie mit dem Panko. Stelle eine Schale mit der Milch parat.
  5. Forme etwa 12 Nuggets aus der Masse. Falls es zu sehr klebt, befeuchte deine Hände etwas.
  6. Tunke die Nuggets zuerst in die Milch und paniere sie anschließend gründlich in der Cornflakes-Panko-Mischung.
  7. Verteile die Nuggets auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech und backe sie für etwa 20 Minuten. Wende sie danach und backe sie für weitere 10 Minuten bis sie goldbraun sind.
  8. Bereite währenddessen die Soße zu. Koche 200 ml Wasser in einem kleinen Topf auf und gib das Tomatenmark hinzu.
  9. Rühre, sobald sich das Tomatenmark aufgelöst hat, die restlichen Zutaten unter und koche sie einmal auf. Fülle die Soße danach in eine kleine Schale oder ein wiederverschließbares Glas.