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Ein tiefer Teller mit Kichererbsensalat mit gegrilltem Huhn.

Kichererbsensalat mit gegrilltem Huhn

Nele
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Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4

Zutaten 

Für die Kichererbsen:
  • 1 Dose Kichererbsen ca. 240 g Abtropfgewicht
  • 1 EL Olivenöl für die Kichererbsen
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1/2 TL Kreuzkümmel
  • Salz und Pfeffer
Für das Huhn:
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe gepresst
  • 1 TL Zitronensaft
  • Chiliflocken nach Geschmack
  • 1 Hähnchenbrustfilet
Für den Salat:
  • 1 Handvoll Blattsalat z. B. Rucola oder Feldsalat
  • 1 Handvoll Kirschtomaten
  • 1 kleine Salatgurke
  • 1 kleine rote Zwiebel
Für das Dressing:
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Dijon-Senf z.B. diesen hier 🛒
  • 1 TL Honig
  • Salz und Pfeffer

Method

  1. Spüle die Kichererbsen ab, tupfe sie trocken und vermische sie mit Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer. Röste sie bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20 Minuten im Ofen.
  2. Vermenge für das Huhn das Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch und Chili zu einer Marinade. Bestreiche das Hähnchen damit und grille es in einer heißen Grillpfanne oder brate es 6–8 Minuten pro Seite goldbraun.
  3. Wasche den Blattsalat, tupfe ihn trocken und zupfe ihn in mundgerechte Stücke. Halbiere die Kirschtomaten, schneide die Gurke in Scheiben und die Zwiebel in feine Ringe.
  4. Vermische alle Zutaten für das Dressing in einem Glas und schüttele gut durch.
  5. Schneide das gegarte Hähnchen in Streifen. Gib alle vorbereiteten Zutaten in eine große Schüssel, träufle das Dressing darüber und mische alles vorsichtig.