Schneide das Fleisch in mundgerechte Stücke und entferne Fettanteile.
Putze das Gemüse und schneide auch das klein. Schneide die Petersilie fein.
Erhitze 2 l Wasser und gib das Fleisch hinzu. Lass es etwa 10 Minuten köcheln. Schöpfe nebenbei den entstehenden Schaum ab.
Gib das Gemüse bis auf Kartoffeln und Steckrüben hinzu, würze mit Salz und Pfeffer und lass alles 30 Minuten köcheln.
Gib die Kartoffeln hinzu und koche die Suppe weitere 10 Minuten.
Als letztes kommt nun die Steckrübe hinzu, die nochmals 20 Minuten köcheln sollte.
Rühre die Petersilie unter und schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
