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Eine Korbschale voller Frühstückskekse mit Rosinen, im Hintergrund eine Schale mit Haferflocken

Knusprige Frühstückskekse

Avatar photoKai Kopireit
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen: 12 Stücke

Zutaten 

  • 140 g feine Haferflocken
  • 60 g Butter zimmerwarm
  • 60 g Margarine zimmerwarm
  • 80 g Dinkelmehl
  • 80 g Mandeln gemahlen
  • 80 g Dattelsüße alternativ Agavendicksaft oder Reissirup
  • 1/2 TL echte Vanille gemahlen
  • 1 Prise Salz
  • 1/2 TL Backpulver
  • 2 Eier
  • 20 g Rosinen
  • 100 g Apfelmus

Method

  1. Heize zu Beginn den Ofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vor. Gib dann alle Zutaten in eine Schüssel und verrühre sie gut miteinander.
  2. Lege ein Blech mit Backpapier aus, forme Häufchen aus dem Teig und platziere sie auf dem Backblech. Drücke sie danach leicht platt.
  3. Backe die Frühstückskekse für etwa 15 Minuten. Lass sie danach etwas abkühlen und genieße sie mit Marmelade oder Joghurt. In einem verschließbaren Gefäß sind die Kekse kühl gelagert etwa eine Woche haltbar.