Zutaten
- 1 Zwiebel
- 500 g Kohlrabi
- 1 EL Butter
- 500 ml Gemüsebrühe
- 250 g Schlagsahne
- etwas Salz und Pfeffer aus der Mühle
- etwas Zitronensaft
- 1 Bund frische Petersilie
- 1 Handvoll Croûtons
Method
- Würfle die Zwiebel und schneide die Kohlrabi klein.
- Schwitze die Zwiebel in einem Topf mit Butter an. Brate die Kohlrabi kurz mit.
- Gib die Gemüsebrühe dazu und lass alles für etwa 15 Minuten köcheln.
- Nimm den Topf vom Herd und püriere alles mit einem Pürierstab.
- Gib die Sahne dazu.
- Schmecke mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer ab.
- Serviere die Suppe mit etwas gehackter Petersilie und ein paar Croûtons.