Heize den Backofen auf 200 °C Umluft vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
Schäle und wasche den Kohlrabi. Schneide sie in Pommes-Form.
Tupfe die Kohlrabi-Stäbchen mit Küchenkrepp gut trocken. Fülle die in eine Schüssel, füge Paprikapulver und das Öl hinzu und vermenge alles gründlich miteinander.
Verteile die Kohlrabi-Pommes auf dem Backblech. Achte darauf, dass sie dabei nicht übereinander liegen.
Backe die Kohlrabi-Pommes nun für 10 Minuten leicht braun an, wende sie und backe sie für weitere 5 bis 10 Minuten, je nachdem wie dick die Kohlrabi-Stäbchen sind. Bestreue sie nach dem Backen mit Salz und serviere sie mit einem Dip.
