Sortiere die Pflaumen aus und lege alle beiseite, die unschöne Stellen haben. Entferne den Stielansatz.
Vermische die Früchte mit der Hälfte des Zuckers und schichte sie in ein sterilisiertes Glas.
Bedecke sie mit dem restlichen Zucker und verschließe das Glas. Stelle es für 6 Tage beiseite.
Nach Ablauf der Zeit sollte etwas Flüssigkeit ausgetreten sein. Beginne nun damit, das Glas alle paar Tage zu schwenken.
Lass das Glas stehen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Pflaumen runzlig werden. Wenn der Sirup in dieser Zeit fermentiert und Blasen wirft, ist das nicht schlimm.
Filtere die Pflaumen heraus, fülle den Sirup in ein Glas und lagere ihn im Kühlschrank. Dort hält er sich mehrere Monate.
