Go Back
–+ servings
Ein Krapfen-Auflauf mit Pfirsichen in einer ovalen Form.

Krapfen-Auflauf

Anke
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Gesamtzeit 55 Minuten
Portionen: 4

Zutaten 

Für den Auflauf:
  • 4 Krapfen Pfannkuchen, mit oder ohne Füllung
  • 1 Dose Pfirsichhälften alternativ 12 frische Pfirsiche
  • 140 g Zucker
  • 4 EL Honig
  • 1 TL Zimtpulver
  • 30 g Mandelblättchen optional
Für den Guss:
  • 50 ml Sahne
  • 250 ml Milch
  • 60 g Zucker
  • 4 Eier Größe M
  • 1 Vanilleschote das Mark
  • 1/2 Bio-Orange die abgeriebene Schale
Außerdem:
  • 1 EL Butter für die Form
  • 4 EL brauner Zucker für die Form und zum Bestreuen
  • Puderzucker zum Bestäuben

Kochutensilien

  • 1 ovale Auflaufform, 26 cm

Method

  1. Schneide als Erstes die Krapfen in dicke Scheiben.
  2. Gieße die Dosenpfirsiche ab. Verwendest du frische Früchte, dann wasche, halbiere und entkerne sie.
  3. Lass den Zucker in einer Pfanne karamellisieren. Gib den Honig sowie Zimt hinzu und glasiere die Früchte in der Mischung.
  4. Röste optional noch Mandelblättchen ohne Fett in einer weiteren Pfanne goldbraun.
  5. Fette die Auflaufform mit Butter ein und streue sie mit 1 EL braunem Zucker aus.
  6. Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
  7. Schichte die Krapfenscheiben und Pfirsichhälften nun abwechselnd in der Form.
  8. Gib alle Zutaten für den Guss in ein hohes Gefäß und mixe alles mit einem Pürierstab durch.
  9. Gieße den Guss dann über den Auflauf.
  10. Bestreue diesen gegebenenfalls noch mit etwas braunem Zucker und den gerösteten Mandeln.
  11. Backe den Krapfen-Auflauf 30 Minuten.
  12. Bestäube ihn vor dem Servieren mit Puderzucker.

Notizen

Den Krapfen-Auflauf kannst du auch mit anderen Früchten backen. Pflaumen sowie Äpfel und Birnen schmecken ebenso gut.