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Eine Schüssel kreolischer Eintopf mit Schweinefleisch und Dosentomaten sowie Lauch. Drumherum einige Zutaten.

Kreolischer Eintopf mit Schweinefleisch

Franziska
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Zubereitungszeit 40 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 4

Zutaten 

  • 700 g Schweinenacken
  • 1 große Stange Porree
  • 2 Zwiebeln
  • 3 Knoblauchzehen
  • Öl zum Braten
  • 1 EL Tomatenmark
  • 50 ml Rum
  • 800 ml Brühe
  • 1 Dose Tomaten stückig
  • 1-2 EL Senf
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • 1/2 TL Cayennepfeffer
  • 1 EL Oregano oder Thymian getrocknet
  • Salz und Pfeffer

Method

  1. Schneide das Fleisch in mundgerechte Stücke. Wasche den Lauch gründlich und schneide ihn in Ringe. Ziehe die Zwiebeln und den Knoblauch ab und hacke beides.
  2. Brate das Fleisch in Öl an.
  3. Gib Zwiebel, Knoblauch, Lauch und Tomatenmark dazu und brate alles 3 Minuten mit. Lösche mit Rum ab.
  4. Gieße die Brühe, Tomaten aus der Dose dazu und rühre den Senf ein. Würze mit Paprikapulver, Cayennepfeffer und Kräutern und lass alles aufkochen. Lass den Eintopf anschließend 20 Minuten köcheln.