Schäle die Zwiebel und schneide sie in kleine Würfel.
Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und dünste die Zwiebeln darin an. Gib dann das Hackfleisch hinzu und brate es krümelig an.
Füge das Tomatenmark, Knoblauch, Zimt und Paprikapulver hinzu und brate alles mit an.
Gib die stückigen Tomaten hinzu und würze alles mit Salz und Pfeffer.
Gib die Brühe und die Kritharaki-Nudeln in die Pfanne und lass alles für 15 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln.
Rühre Sahne und Crème fraîche unter.
Schmecke alles mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Thymian ab und fülle es in eine Auflaufform um.
Brösel den Feta über den Auflauf und backe ihn bei 200 °C Ober- und Unterhitze für 15 Minuten.
