Zutaten
Für den Teig:
- 250 g Mehl 405
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 150 g Butter weich
- 110 g Zucker
- 1 Vanilleschote
- 2 Eier M
- 2 Bio-Zitronen
Für die Deko:
- 150 g Icing online z.B. hier 🛒
- Wasser für das Icing
- gelbe Lebensmittelfarbe
- Zuckerstreusel für die Augen und Schnäbel
Method
- Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/ Unterhitze vor.
- Mische das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz und siebe es in eine Schüssel.
- Verrühre separat davon die Butter mit dem Zucker und dem Mark einer Vanilleschote.
- Rühre die Eier einzeln ein.
- Wasche die Zitrone, trockne sie und reibe die Schale ab. Gib beides zur Butter-Zucker-Mischung und vermenge die Zutaten.
- Rühre die Mehlmischung ein, sodass ein glatter Teig entsteht.
- Verteile den Teig auf 12 Muffinförmchen und backe ihn 20-25 Minuten. Stäbchenprobe nicht vergessen! Lass die Muffins danach gut abkühlen.
- Bereite derweil für das Frosting das Icing wie auf der Verpackung beschrieben mit Wasser zu und färbe es mit etwas Lebensmittelfarbe.
- Fülle die Masse in eine Spritzbeutel und spritze auf jeden Muffin erst einen großen und darauf einen etwas kleineren "Hügel". Verziere die Hügel mit Zuckerperlen für Augen und Schnäbel.
- Stelle die Cupcakes bis zum Verzehr kalt.
Notizen
Du kannst statt eines fertigen Icings dieses auch selbst mit z.B. mit Frischkäse und Puderzucker herstellen.