Koche den geschälten und gewürfelten Kürbis in leicht gesalzenem Wasser für etwa 10-12 Minuten, bis er weich ist. Lass ihn abkühlen.

Gib den gekochten Kürbis, die Milch, den Honig, Zimt, Muskatnuss und Ingwerpulver in einen Mixer. Püriere alles, bis eine glatte Masse entsteht.

Rühre die Chiasamen in die Kürbismischung ein und verteile den Pudding auf zwei Gläser.

Stelle die Gläser mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank, damit die Chiasamen quellen und der Pudding fest wird.