Wasche den Kürbis, schneide ihn klein und entferne dabei die Kerne.
Mische das Kürbisfleisch mit etwas Öl, Salz und Pfeffer und verteile es auf einem Blech mit Backpapier. Schiebe dieses für 25-30 Minuten bei 200 °C Ober-/ Unterhitze in den Ofen, bis der Kürbis weich ist.
Schäle derweil Zwiebel, Knoblauch und Ingwer und hacke alles. Wasche die Karotte und den Sellerie und schneide sie klein.
Erhitze Öl in einem Topf und brate die Zutaten darin 5 Minuten an.
Rühre die Currypaste ein und füge die Gewürze hinzu.
Gieße die Kokosmilch und die Brühe dazu und lass alles solange köcheln, bis das Gemüse weich ist.
Gib den Kürbis dazu und püriere den Topfinhalt.
Schmecke die Suppe nochmals mit den Gewürzen und mit Limettensaft ab.
