Wasche den Hokkaido und schneide das Fruchtfleisch klein. Ziehe die Zwiebel und den Knoblauch ab und hacke beides fein.
Schwitze die Zwiebel und den Knoblauch in Öl an. Gib die Kürbiswürfel dazu und brate sie 3-5 Minuten mit. Würze alles mit Salz und Pfeffer.
Gieße die Gemüsebrühe dazu und lass den Pfanneninhalt so lange köcheln, bis der Kürbis gar ist.
Brate die Gnocchi separat in Öl an und würze sie.
Wenn der Kürbis gar ist, rühre den Frischkäse ein und hebe die Gnocchi unter. Schmecke das Gericht nochmals ab.
