Heize den Backofen auf 190 °C Ober- und Unterhitze vor.
Schneide den Kürbis in Spalten und mariniere ihn mit Öl, Salz und Pfeffer.
Vermische den Zucker mit dem Zimt und bestreue den Kürbis damit.
Hacke die Salbeiblätter grob und gib sie mit zum Kürbis.
Lege die Kürbisstücke in eine Auflaufform und schiebe diese in den Ofen. Gare den Kürbis, bis er goldgelb und gar ist.
Röste die Pinienkerne währenddessen in einer heißen Pfanne.
Streue die gerösteten Pinienkerne über den Kürbis und würze ihn nach Belieben noch mit geriebener Muskatnuss.
