Viertele den Kürbis, entferne die Kerne und schneide ihn grob in Würfel.
Schäle die Kartoffel und würfele auch sie. Mache das Gleiche mit den Schalotten und dem Knoblauch.
Gib Kürbis, Kartoffel, Zwiebeln und Knoblauch in einen Topf und fülle mit der Brühe auf. Lass alles 15 Minuten köcheln, bis Kürbis und Kartoffel weich sind.
Würze mit Salz, Pfeffer und optional Muskatnuss. Gieße die Sahne dazu.
Verarbeite alles mit einem Mixer zu einem feinen Kürbispüree.
Verwende es weiter oder serviere es alternativ mit gerösteten Kürbiskernen.
