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Mehrere Labamba-Schnitten auf einem Teller.

Labamba-Schnitten

Anke
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Vorbereitungszeit 45 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Ruhezeit 30 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 35 Minuten
Portionen: 24 Stück

Zutaten 

Für den Teig:
  • 6 Eier
  • 150 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 150 g Mehl 405er
  • 3/4 Pck. Backpulver
Für die Füllung:
  • 1 l Orangensaft alternativ Multivitaminsaft
  • 130 g Zucker
  • 3 Pck. Vanillepuddingpulver
Für den Belag:
  • 2 Becher Sahne ca. 400 ml
  • 2 Pck.Sahnesteif
  • 50 g Puderzucker
  • Butterkekse natur oder Butterkekse mit Schokoüberzug
  • Schokoglasur

Method

  1. Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. Trenne die Eier. Schlage das Eiweiß steif und gib Zucker, Vanillezucker und Eigelbe hinzu.
  3. Mische Mehl und Backpulver und siebe es darüber. Hebe es dann mit einem Schneebesen langsam unter.
  4. Fülle den Teig auf das Blech und backe ihn 20 Minuten im Ofen.
  5. Bereite den Pudding für die Füllung nach Packungsanleitung mit dem Saft und Zucker zu. Lass ihn danach auskühlen.
  6. Rühre zum Schluss die Sahnecreme an, indem du Sahne, Sahnesteif und Puderzucker mit einem Handrührgerät 🛒 steif schlägst.
  7. Nachdem alle Komponenten ausgekühlt sind, beginnst du mit dem Schichten.
  8. Verteile zuerst die Fruchtschicht auf dem Boden und bedecke sie danach mit der Sahneschicht.
  9. Zum Schluss verteilst du die Butterkekse darauf und bestreichst sie mit Schokoglasur. Alternativ kannst du auch Butterkekse mit Schokoüberzug verwenden.