Taue den Lachs am besten über Nacht im Kühlschrank auf. Heize den Ofen auf 180 °C vor.
Wasche den Brokkoli und teile den oberen Teil in Röschen auf. Schäle den Strunk und würfle ihn grob.
Lege ein Backblech mit einem Stück Alufolie aus. Es muss groß genug sein, um das ganze Lachsfilet zu umschließen.
Mische Olivenöl, Knoblauch, Zitronensaft, Pfeffer und Meersalz.
Lege das Lachsfilet in die Alufolie und verteile den Brokkoli daneben. Verteile die Olivenöl-Mischung über beidem.
Schneide eine Zitrone in Scheiben und lege sie auf den Lachs.
Verteile die Rosmarinzweige darüber.
Verschließe die Alufolie über dem Lachs und backe alles für etwa 10 Minuten im Backofen. Je nachdem, wie dick das Filet ist, kann die Backzeit etwas abweichen.
