Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/ Unterhitze vor.
Brause die Petersilie ab, schüttele sie trocken und hacke sie. Verrühre sie mit dem Ahornsirup, dem Senf und 2 EL Olivenöl.
Würze die Lachsfilets mit Salz und bestreiche sie mit der Kräutermarinade.
Wasche die Orangen und reibe 1 TL Orangenschale ab. Presse anschließend eine Orange aus. Schneide die andere in Scheiben.
Verrühre das restliche Öl mit dem Orangenabrieb und dem Pankomehl und würze das Ganze mit Salz und Pfeffer. Verteile die Masse auf den Filets.
Gieße den Orangensaft in eine Auflaufform und verteile die Orangenscheiben und die Butter in Flöckchen darin und lege die Lachsfilets hinein. Schiebe die Form für 15-20 Minuten in den Ofen.
