Zutaten
Für die Bolognese:
- 500 g Hackfleisch
- Öl zum Braten
- 1 große Zwiebel
- 2 Karotten
- Salz und Pfeffer
- 3 EL Tomatenmark
- 2 EL Rotweinessig
- 2 Dosen passierte Tomaten
- 2 EL italienische Kräuter getrocknet
Für die Béchamel:
- 50 g Butter
- 50 g Mehl
- 600 ml Milch warm
- Muskatnuss frisch gerieben
- Salz und Pfeffer
Außerdem:
- Lasagneplatten
- 200 g Käse gerieben
Kochutensilien
- 1 Blech, 45 x 37 cm
Method
- Brate das Hackfleisch in einer großen Pfanne in Öl krümelig an.
- Ziehe derweil die Zwiebel ab und hacke sie. Schäle oder wasche die Karotten und schneide sie in kleine Würfel.
- Gib das Gemüse zum Hackfleisch und brate es mit, wie die Zwiebeln glasig sind. Würze mit Salz und Pfeffer.
- Schiebe den Pfanneninhalt etwas zur Seite und gib das Tomatenmark in die Pfanne. Lass es kurz anrösten, bevor du es einrührst. Lösche mit dem Essig ab.
- Gieße die Tomaten aus der Dose dazu und rühre die Kräuter ein. Lass das Ganze leise köcheln.
- Zerlasse für die Béchamel die Butter auf kleiner Flamme in einem Topf und rühre das Mehl ein.
- Rühre noch 1-2 Minuten weiter, bevor du die Milch schluckweise dazu gießt. Rühre dabei weiter, sodass keine Klumpen entstehen.
- Lass die Soße eindicken und schmecke sie mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer ab.
- Fette ein Blech ein oder lege es mit Backpapier aus. Schichte dann abwechselnd die Bolognese, die Béchamel und die Lasagneplatten aufs Blech, bis alle Zutaten verbraucht sind.
- Streue geriebenen Käse über die Lasagne und backe sie bei 200 °C Ober-/ Unterhitze für ca. 40 Minuten.