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Eine Schüssel Lauch-Curry mit Kichererbsen, bestreut mit Koriander. Daneben ein Löffel und eine Stoffserviette.

Lauch-Curry

Franziska
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Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4

Zutaten 

  • 300 g Kichererbsen aus dem Glas
  • 2-3 Stangen Lauch je nach Größe
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Stück Ingwer daumengroß oder nach Belieben
  • Öl zum Braten
  • 2 EL Currypulver
  • 2 TL Kreuzkümmel gemahlen
  • Salz
  • 400 ml Kokosmilch

Method

  1. Lass die Kichererbsen abtropfen. Wasche den Lauch und schneide ihn in Ringe. Schäle den Knoblauch und den Ingwer und hacke beides.
  2. Schwitze den Knoblauch und den Ingwer in Öl in einer Pfanne oder einem Wok 🛒 an.
  3. Gib den Lauch dazu und brate ihn 4-5 Minuten mit.
  4. Streue Currypulver und Kreuzkümmel darüber und röste die Gewürze kurz an. Rühre sie dann ein und würze mit Salz.
  5. Gieße die Kokosmilch dazu und lass alles aufkochen. Lass das Ganze anschließend 10 Minuten sanft köcheln.
  6. Rühre die Kichererbsen ein, koche sie noch 5 Minuten mit und schmecke das Curry ab.

Notizen

Dazu passt Reis.