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–+ servings
Ein Teller Kartoffeln mit Quark und Leinöl, im Hintergrund ein paar Kartoffeln.

Lausitzer Kartoffeln mit Quark und Leinöl

Franziska
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Zubereitungszeit 35 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen: 4

Zutaten 

Für die Kartoffeln:
  • 1 kg Kartoffeln
  • Salz
  • Leinöl nach Belieben
Für den Quark:
  • 1 Schalotte
  • 1 Bund Schnittlauch alternativ TK-Schnittlauch
  • 1/2 Bund Petersilie alternativ TK-Petersilie
  • 800 g Quark
  • 1 Schluck Sprudelwasser
  • Salz und Pfeffer

Method

  1. Schäle die Kartoffeln und gare sie in Salzwasser. Alternativ kannst du sie nach dem Kochen pellen und salzen.
  2. Ziehe derweil die Schalotte ab und hacke sie fein. Wasche Schnittlauch und Petersilie und hacke beides.
  3. Verrühre den Quark mit den Kräutern und der Schalotte und rühre einen Schluck Sprudelwasser ein. Schmecke ihn mit Salz und Pfeffer ab.
  4. Serviere die Kartoffeln mit dem Quark und träufele etwas Leinöl darüber.