Heize den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
Schlage die weiche Butter mit dem Zucker schaumig. Füge das Ei und den Vanilleextrakt hinzu und vermische alles gut miteinander.
Mische in einer zweiten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver, den Lavendelblüten und einer Prise Meersalz.
Rühre die Mehlmischung nach und nach zur Butter-Zucker-Masse und verrühre alles, bis ein glatter Teig entsteht. Hebe anschließend die Schokoladenstückchen unter.
Forme kleine Kugeln aus dem Teig und setze sie mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech. Drücke die Kugeln leicht flach.
Streue etwas grobes Salz auf die Kekse und backe sie dann im vorgeheizten Ofen für etwa 10 – 12 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind. Lasse sie danach kurz auf dem Blech abkühlen und lege sie auf ein Gitter zum vollständigen abkühlen.
