Gib die Kekse in einen verschließbaren Gefrierbeutel und zerbrösele sie mit Hilfe eines Nudelholzes.
Schmilz die Butter in einem Topf oder der Mikrowelle und vermische sie mit den Kekskrümeln.
Verteile die Mischung in der Kuchenform und drücke sie leicht an.
Schlage die Sahne steif und stelle sie erst einmal beiseite.
Wasche die Limette heiß ab und reibe die Schale ab. Halbiere sie dann und presse den Saft aus.
Verrühre Quark, Joghurt und Limettensaft miteinander. Rühre die Limettenschale unter. Hebe dir nach Belieben etwas davon für die Dekoration auf.
Weiche die Gelatine nach Packungsanlage in Wasser ein. Drücke die Blätter danach kurz aus und erwärme sie mit 1 EL Magerquark, bis die Gelatine geschmolzen ist.
Rühre sie unter die Creme und verteile diese zum Schluss auf dem Boden.
Lass den Limetten-Cheesecake für etwa 3 Stunden im Kühlschrank fest werden.
