Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Lege die Muffinform mit Muffinpapier aus.
Koche die Nudeln nach Packungsangaben und lass sie in einem Sieb abtropfen. Rühre die Hälfte der Butter, das Ei und die Milch unter. Gib 200 g des Cheddars hinzu und schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
Zerlasse den Rest der Butter in einem Topf. Mische die Semmelbrösel und den restlichen Käse unter.
Gib die Nudelmasse in die Muffinförmchen und toppe sie mit den Semmelbröseln.
Backe die Muffins für 25 Minuten goldbraun.
Hacke die Petersilie fein und bestreue die fertigen Muffins. Dazu schmeckt ein würziger Dip.
