Heize den Backofen auf 180 °C vor und fette eine Gugelhupf- oder Ringform ein.
Vermische das Maisgrieß, Backpulver und die Prise Salz in einer Schüssel.
Schlage die Eier in einer großen Schüssel auf und gib den Zucker hinzu. Rühre, bis die Masse schaumig ist.
Füge das Öl, die Milch und den Vanilleextrakt zur Eier-Zucker-Mischung hinzu und rühre gut durch.
Gib die Mehlmischung nach und nach zu den flüssigen Zutaten und rühre, bis ein glatter Teig entsteht. Optional kannst du Mohn oder Fenchelsamen hinzufügen.
Fülle den Teig in die vorbereitete Form.
Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 40-45 Minuten, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
