Zutaten
- 120 g Mehl
- 1 EL Backpulver
- 2 Eier
- 100 ml Milch
- 1/2 rote gewürfelte Paprika
- 2 Frühlingszwiebeln in Ringen
- 1 EL Jalapeño
- 1 gehackte Knoblauchzehe
- 2 EL frischer gehackter Koriander
- 250 g Dosenmais
- 2 EL Limettensaft
- Öl zum Braten
Method
- Mische Mehl, Backpulver, Eier und Milch zu einem Teig.
- Zum Teig gibst du das Gemüse und hebst es unter. Ganz zum Schluss gibst du den Limettensaft hinzu.
- Erhitze das Öl in einer Pfanne und gib je zwei Esslöffel Teig pro Portion zum Ausbacken hinein. Backe die Puffer nun nur noch beidseitig goldbraun.