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Mandelkekse mit Marmelade in einem Korb.

Mandelkekse mit Marmelade

Ann-Katrin
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 20

Zutaten 

  • 150 g Mehl
  • 200 g gemahlene Mandeln
  • 100 g Zucker
  • 1/2 TL Backpulver
  • 1 TL Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 150 g Butter weich
  • 1 Ei
  • 150 g Marmelade z. B. Himbeere, Aprikose, Blaubeere

Method

  1. Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. Vermische in einer Schüssel das Mehl, gemahlene Mandeln, Zucker, Backpulver, Vanillezucker und Salz. Füge die weiche Butter und das Ei hinzu und knete alles zu einem glatten Teig.
  3. Forme aus dem Teig kleine Kugeln, etwa walnussgroß, und lege sie mit etwas Abstand auf das Backblech.
  4. Drücke mit deinem Finger oder dem Stiel eines Kochlöffels in jede Kugel eine kleine Vertiefung.
  5. Gib jeweils einen kleinen Klecks Marmelade in jede Vertiefung.
  6. Backe die Kekse für ca. 15 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis sie leicht goldbraun sind.