Zutaten
Für den Boden:
- 200 g Haferkekse
- 100 g Butter
Für die Füllung:
- 6 Blatt Gelatine
- 300 g Mango frisch oder TK
- 1 Bio-Limette Saft und Abrieb
- 250 g Frischkäse Doppelrahmstufe
- 60 g Puderzucker
- 200 ml Sahne
Kochutensilien
- 1 Springform, 24 cm online zum Beispiel hier🛒
Method
- Zerkleinere die Haferkekse in einer Küchenmaschine zu kleinen Krümeln oder fülle sie in einen Gefrierbeutel und zerdrücke sie mit dem Nudelholz.
- Schmilz die Butter in einem Topf und vermische die Keksbrösel mit der geschmolzenen Butter.
- Verteile die Keks-Butter-Mischung gleichmäßig in der Springform und forme dabei auch einen Rand. Stelle den Keksboden für 20 Minuten zum Festwerden in den Kühlschrank.
- Löse die Blattgelatine nach Packungsangabe in einer Schüssel mit kaltem Wasser auf und stelle sie beiseite.
- Schäle die Mango, entferne den Kern und püriere das Fruchtfleisch zu einer cremigen Masse. Wasche die Limette, reibe die Schale ab und presse den Saft aus.
- Schlage die Sahne steif.
- Verrühre Frischkäse, Puderzucker, Limettensaft und Limettenabrieb miteinander und gib danach das Mangopüree hinzu.
- Drücke die Gelatineblätter aus und rühre sie vorsichtig unter die Frischkäse-Mango-Masse, bis sie sich aufgelöst haben.
- Hebe vorsichtig die steif geschlagene Sahne unter die Mangofüllung.
- Bedecke den Boden nun gleichmäßig mit der Creme und streiche sie glatt.
- Stelle die Tarte für mindestens 3 Stunden zum Festwerden in den Kühlschrank.
- Bestreue die Mangocreme-Tarte vor dem Servieren nach Geschmack mit dem Limettenabrieb.