Schäle den Spargel, schneide holzige Enden ab und koche ihn 8-10 Minuten in Salzwasser.

Verrühre Zitronenschale und Saft mit Chiliflocken, Salz und den eingelegten Pfefferkörnern.

Gieße den Spargel ab, schrecke ihn kalt ab und lass ihn abtropfen.

Lege den Spargel auf einen Teller und beträufele ihn mit der Marinade. Lass ihn abkühlen.

Wasche die Erdbeeren, entferne das Grün und viertele 1/3 der Früchte. Stelle diese beiseite.

Püriere die restlichen Erdbeeren mit dem Essig. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.

Gieße die Erdbeersoße über den marinierten Spargel geben und verteile die Erdbeerstücke darauf. Garniere ihn mit Majoran.