Zutaten
- 140 g Butter
- 180 g Zartbitterkuvertüre
- 140 g Kastanienmehl
- 60 g gemahlene Mandeln
- 60 g Backkakao
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Muskat
- 100 g weißer Zucker
- 100 g brauner Zucker
- 4 Eier
- 1 Pck. Vanillezucker
Kochutensilien
- 1 Backform 22 x 32 cm
Method
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Schlage eine Backform mit Backpapier aus.
- Schmelze die Butter zusammen mit der Zartbitterkuvertüre in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze. Rühre gelegentlich um, bis alles gut vermischt ist, und lass die Mischung etwas abkühlen.
- Vermische Kastanienmehl, gemahlene Mandeln, Backkakao, Salz und Muskat in einer Schüssel. Gib den weißen und den braunen Zucker sowie den Vanillezucker hinzu und rühre alles gut durch.
- Schlage die Eier in einer separaten Schüssel auf und füge sie zusammen mit der abgekühlten Schokoladen-Butter-Mischung zu den trockenen Zutaten. Verrühre alles zu einem glatten Teig.
- Gieße den Teig in die Backform und streiche ihn glatt. Backe die Brownies für etwa 20-25 Minuten, bis sie fest, aber noch saftig sind. Lass sie vor dem Servieren etwas auskühlen.
Notizen
Wenn du magst, kannst du deine Brownies mit etwas geschmolzener Kuvertüre verzieren.