Go Back
–+ servings
Eine Auflaufform mit Maultaschen-Auflauf mit Spargel, die auf einer Arbeitsfläche steht. Man kann erkennen, wie eine Hand mit einer Gabel etwas aus dem Auslauf herausgabelt. Neben der Form kann man einen Salz- und Pfefferstreuer erkennen.

Maultaschen-Auflauf mit Spargel

Adrianna
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 35 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Portionen: 4

Zutaten 

  • 6 Spargelstangen
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Prise Zucker
  • etwas Zitronensaft
  • 2 EL Butter
  • 2 Packungen Maultaschen à ca. 400g
  • 1 Dose Erbsen ca. 425 g
  • 1 Packung Sauce hollandaise ca. 400ml oder selbstgemacht
  • 200 ml Sahne
  • 200 g Käse z.B. Gratinkäse

Kochutensilien

  • 1 Auflaufform (ca. 40 cm, online erhältlich, z.B. hier 🛒)

Method

  1. Schäle den Spargel, entferne die holzigen Enden.
  2. Bringe einen Topf mit etwas Salz, einer Prise Zucker, einem Spritzer Zitronensaft sowie 2 EL Butter zum Kochen.
  3. Gare den Spargel ca. 8 Minuten. Gieße ihn ab, lass ihn kurz abkühlen und schneide ihn in kleine Stücke.
  4. Schneide die Maultaschen in mundgerechte Stücke und gib sie in eine Auflaufform. Füge den Spargel und die Erbsen hinzu. Übergieße das Ganze mit Sauce hollandaise und Sahne. Würze mit Salz und Pfeffer. Vermenge alles miteinander, bis es gleichmäßig vermischt ist.
  5. Bestreue das Ganze mit Käse.
  6. Backe den Maultaschen-Auflauf bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für 35 Minuten.