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Ein Teller mit einer Portion Maultaschen mit Bacon und karamellisierten Äpfeln. Der Teller steht auf einem Stoffuntersetzer.

Maultaschen mit Bacon und karamellisierten Äpfeln

Olivia
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Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen: 4

Zutaten 

Für die Maultaschen:
  • 800 g Maultaschen
  • 200 g Speck
  • 2 Äpfel z. B. Boskop oder Elstar
  • 50 g Walnüsse optional
  • 1 EL Ahornsirup
  • 50 g Butter
  • 1 TL Thymian
  • 1/2 TL Muskatnuss gerieben
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 EL gehackter Schnittlauch
Für den Dip:
  • 150 g Schmand
  • 1 TL grobkörniger Senf gibt's online, z.B. hier 🛒
  • 1 TL Dijon-Senf
  • 1/2 TL Ahornsirup (optional)
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Method

  1. Verrühre alle Zutaten für den Dip in einer kleinen Schüssel. Würze mit Salz und Pfeffer. Stell den Dip kühl, während du die Maultaschen zubereitest.
  2. Schneide die Maultaschen in mundgerechte Stücke (falls nötig) und den Speck in Streifen oder kleine Stücke. Würfle den Apfel und hacke die Walnüsse grob.
  3. Brate den Speck in einer großen Pfanne knusprig. Nimm ihn heraus und lass das Fett in der Pfanne.
  4. Brate die Äpfel im Baconfett und gib etwa 1 EL Ahornsirup dazu, um sie karamellisieren zu lassen. Nimm sie aus der Pfanne und stell sie beiseite.
  5. Erhitze die Butter in der Pfanne, gib die Maultaschen hinein und brate sie von allen Seiten knusprig.
  6. Gib nun die Äpfel, den Bacon und die Walnüsse in die Pfanne. Würze mit Thymian, Muskatnuss sowie Salz und Pfeffer. Vermenge alles gut miteinander
  7. Serviere die Maultaschen heiß, garniert mit frischem Schnittlauch und einem Schälchen 🛒 Senf-Dip.