Schneide die Maultaschen in mundgerechte Stücke. Schneide den Bacon in kleine Würfel. Ziehe die Zwiebel ab und schneide sie und den Apfel ebenfalls in feine Würfel.
Brate den Bacon in einer Pfanne ohne Fett knusprig an und nimm ihn dann heraus.
Brate die Zwiebel in dem Bacon-Fett an und gib dann die Maultaschen hinzu.
Sobald die Nudeln braun werden, gieße die Gemüsebrühe an und füge die Äpfel hinzu. Lass das Ganze für etwa 5 Minuten abgedeckt köcheln.
Rühre den Schmand und den Bacon unter und schmecke mit Salz und Pfeffer ab. Serviere die Pfanne mit frischer, geschnittener Petersilie.
