Zutaten
Für den Mürbeteig:
- 400 g Weizenmehl
- 1 Prise Salz
- 2 EL Zucker
- 200 g Butter sehr kal
- 175 ml Wasser sehr kalt
Für die Füllung:
- 800 g Mirabellen
- 4 EL brauner Zucker
- etwas Puderzucker
Kochutensilien
- 1 Pie- oder Tarteform, 24 cm Durchmesser
Method
- Vermenge Mehl, Salz, Zucker und gewürfelte Butter in einer Schüssel mithilfe eines Handmixers zu einem krümeligen Teig. Füge das kalte Wasser hinzu und vermenge erneut alles zu einem glatteren Teig.
- Halbiere den Teig und forme jede Hälfte zu einer Kugel. Wickle beide in Frischhaltefolie ein und lass sie für eine Stunde im Kühlschrank ruhen.
- Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Wasche die Mirabellen, halbiere und entsteine sie. Gib sie in eine Schüssel und füge den Zucker hinzu. Vermenge alles.
- Hole die erste Teighälfte aus dem Kühlschrank und rolle sie auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund aus. Der Durchmesser sollte etwa 28 cm betragen. Lege sie in die Pie-Form.
- Verteile die Mirabellen bis auf 150 g auf dem Boden.
- Rolle die zweite Teighälfte ebenfalls zu einer runden Scheibe aus und lege sie über die Form, sodass sie den Pie bedeckt. Schneide nun den überstehenden Teig ab.
- Drücke nun die restlichen Mirabellen mit der Schnittseite nach oben in den Teigdeckel.
- Backe den Mirabellen-Pie für 35 Minuten im Ofen. Lass ihn vollständig abkühlen und streue Puderzucker darüber.