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Ein Stück Mohn-Käse-Kuchen liegt auf einem weißen Teller mit Minzeblättchen, ein Teelöffel daneben. Ein weiteres Stück Kuchen steht im Hintergrund.

Mohn-Käsekuchen

Vanessa
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Vorbereitungszeit 40 Minuten
Zubereitungszeit 45 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 25 Minuten
Portionen: 12 Stücke

Zutaten 

Für den Mürbeteig:
  • 200 g Weizenmehl
  • 100 g kalte Butter in Stücken
  • 1 Ei
  • 70 g Zucker
  • 1/2 TL Backpulver
Für die Mohnmasse:
  • 200 ml Milch
  • 50 g Butter
  • 50 g Zucker
  • 1 TL abgeriebene Zitronenschale Bio
  • 200 g gemahlener Mohn
  • 20 g Speisestärke oder Vanillepuddingpulver
Für die Käse-Schmand-Creme:
  • 80 g weiche Butter
  • 100 g Zucker
  • 2 Eier
  • 300 g Magerquark
  • 400 g Schmand
  • 1 Pck. Vanillepuddingpulver
  • 25 g Speisestärke

Kochutensilien

  • 1 Springform, 26 cm

Method

  1. Verknete für den Mürbeteig alle Zutaten miteinander. Fette die Springform ein. Rolle den Teig aus, sodass du einen Boden und einen 3 cm hohen Rand formen kannst. Lege den Teig in die Form und stelle sie kühl.
  2. Koche für die Mohnmasse 150 ml Milch, Butter, Zucker und Zitronenabrieb in einem kleinen Topf auf. Rühre den Mohn ein und lass ihn 1-2 Minuten bei niedriger Hitze einköcheln.
  3. Verrühre die Stärke oder das Puddingpulver mit der restlichen Milch und rühre die Mischung in die Masse ein.
  4. Nimm den Topf vom Herd. Setze den Deckel auf und lass die Mohnmasse abkühlen, bis sie gebraucht wird.
  5. Heize den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor.
  6. Schlage für die Käse-Quark-Creme 80 g weiche Butter mit 100 g Zucker schaumig. Rühre die 2 Eier einzeln unter. Gib im Anschluss Quark, Schmand, Vanillepuddingpulver, Speisestärke, Zitronensaft und -abrieb unter.
  7. Gib die Mohnmasse auf den Teig und streiche sie glatt. Verteile die Quarkcreme darüber. Backe den Kuchen ca. 45 Minuten. Lass ihn am besten im ausgeschalteten Ofen abkühlen.