Zutaten
Für den Teig:
- 250 g Mehl
- 125 g Butter
- 80 g Zucker
- 1/2 TL Backpulver
- 30 ml Milch
Für die Mohnfüllung:
- 1-2 Birnen
- 250 ml Milch
- 40 g Zucker
- 100 g gemahlener Mohn
- 50 g Grieß
- 50 g Apfelmus
Für die Quarkhaube:
- 200 ml Sahne
- 300 g Quark
- 50 g Puderzucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 50 g Mandelblättchen
Kochutensilien
- Springform, 26 cm
Method
- Verknete die Zutaten für den Teig miteinander, decke ihn ab und stelle ihn 30 Minuten in den Kühlschrank.
- Wasche derweil die Birnen, schneide sie klein und entferne dabei die Kerne.
- Erwärme für die Füllung die Milch in einem Topf und rühre den Zucker ein. Wenn die Milch köchelt, kannst du den Mohn und den Grieß einrühren. Lass die Masse abkühlen.
- Fette eine Kuchenform ein und kleide sie mit dem Teig aus. Ziehe dabei einen Rand hoch. Stich den Boden ein paar Mal mit einer Gabel ein.
- Hebe das Apfelmus und die Birnen unter die Mohnmischung und verteile diese auf dem Teig.
- Backe den Kuchen bei 190 Grad Ober-/ Unterhitze 40 Minuten und lass den Kuchen danach abkühlen.
- Bereite nun die Haube vor, indem du zuerst die Sahne steif schlägst.
- Vermenge den Quark mit dem Puder- und dem Vanillezucker und hebe ihn unter die geschlagene Sahne.
- Verteile die Masse nun auf dem Kuchen und stelle ihn bis zum Servieren kalt und bestreue ihn dann noch mit Mandelblättchen.
Notizen
- Wenn du möchtest, hebe noch ein bisschen Mohn unter die Quarkmasse.
- Du kannst die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten, bevor du sie auf dem Kuchen verteilst. Lass sie aber vorher etwas abkühlen.