Zutaten
Für den Teig:
- 200 g Mehl plus etwas mehr für die Form
- 100 ml Espresso
- 100 g Zartbitterschokolade
- 50 g Kakao
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 150 g Zucker
- 150 g weiche Butter plus etwas mehr für die Form
- 3 Eier
- 100 ml Milch
Für die Glasur:
- 150 g Zartbitterschokolade
- 50 ml Espresso
- 1 EL Butter
- 50 g geraspelte Schokolade
Kochutensilien
- 1 Kastenform, 30 cm
Method
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Fette eine Kastenform mit etwas Butter ein und bestäube sie von innen mit etwas Mehl.
- Koche einen Espresso (150 ml) auf und lass ihn abkühlen. Hacke in der Zwischenzeit die Zartbitterschokolade für den Teig und stelle sie beiseite.
- Mische Mehl, Kakao, Backpulver und Salz in einer Schüssel.
- Schlage in einer zweiten Schüssel die Butter mit dem Zucker cremig und rühre dann nach und nach die Eier unter.
- Rühre dann 100 ml des Espressos und die Milch unter die Butter-Ei-Mischung.
- Gib unter Rühren die trockenen Zutaten hinzu und verrühre alles zu einem glatten Teig. Hebe zum Schluss die gehackte Zartbitterschokolade unter.
- Fülle den Teig in die vorbereitete Kastenform, streiche die Oberfläche glatt und backe ihn für 50 Minuten.
- Schmilz während der Kuchen backt Schokolade mit Espresso und Butter in einem Topf.
- Nimm den Kuchen aus dem Ofen, lass ihn abkühlen und bestreiche die Oberfläche dann mit der Schokoladen-Mokka-Glasur. Streue geraspelte Schokolade darüber und lass alles fest werden. Schneide den Kuchen danach in Stücke und serviere ihn.