Go Back
–+ servings
Einige Müsliriegel mit Cranberrys, Kürbiskernen und Kokos, die auf einer weißen Arbeitsfläche in kleinen Stapeln angerichtet sind. Es liegen getrocknete Cranberrys, Kürbiskerne und Leinsamen verstreut.

Müsliriegel mit Cranberrys, Kürbiskernen und Kokos

Olivia
Rezept drucken Pin Recipe
Zubereitungszeit 20 Minuten
Kühlzeit 40 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Portionen: 12 Stück

Zutaten 

  • 200 g Haferflocken
  • 100 g Kokosraspeln
  • 80 g Nüsse z. B. Mandeln oder Cashews
  • 80 g getrocknete Cranberrys
  • 80 g Kürbiskerne
  • 5 EL Kokosöl
  • 5 EL Honig alternativ: Agavendicksaft oder Ahornsirup
  • 120 g Erdnussmus alternativ: Mandel- oder Cashewmus
  • 2 TL Vanille-Extrakt
  • 1/4 TL Salz

Method

  1. Röste die Haferflocken und Kokosraspeln in einer großen Pfanne für ca. 3-5 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind.
  2. Hacke währenddessen die Nüsse klein. Gib sie mit den Cranberrys und Kürbiskernen zu die Haferflocken-Kokos-Mischung.
  3. Gib Kokosöl zusammen mit Honig, Erdnussmus, Vanille-Extrakt und Salz in einen kleinen Topf. Erhitze das Ganze unter Rühren für ein paar Minuten, bis alles gut miteinander vermischt ist.
  4. Gib die flüssige Mischung zu den gerösteten Zutaten in der Pfanne. Vermenge alles gleichmäßig miteinander, bis die Müsliriegel-Mischung schön klebrig ist.
  5. Lege eine Backform mit Backpapier aus. Verteile die Müsliriegel-Mischung gleichmäßig in der Form und drücke sie mit einem nassen Spatel fest, sodass die Oberfläche glatt ist und die Mischung bis in die Ecken reicht.
  6. Stelle die Form für 30-40 Minuten in den Kühlschrank, bis alles fest geworden ist. Schneide die Müsliriegelmasse in 12 große Riegel.

Notizen

Du kannst die Müsliriegel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Wochen aufbewahren. Ebenso lassen sie sich einfrieren.