Koche deine Nudeln vor, sodass sie noch bissfest sind. Wasche und schneide das Lachsfilet in mundgerechte Stücke.
Wasche die Zitrone, reibe etwas von der Schale ab und presse anschließend beide Hälften aus.
Gib den Fischfond zusammen mit der Zitrone, Sahne, Butter und Mehl in eine Schüssel und verquirle alles miteinander. Würze dann mit Salz und Pfeffer.
Gieße die Nudeln ab, gib sie mit dem Fisch und der Soße in eine Auflaufform. Gib für den extra Frischekick noch den Zitronenabrieb darüber.
Toppe alles mit dem Parmesan und ab damit in den Ofen. Backe den Auflauf für 25 Minuten, bis die Nudeln durch sind und der Käse eine leichte Kruste bekommt.
Serviere alles mit Petersilie.
