Setze einen Topf mit Wasser für die Nudeln auf und koche sie mit etwas Salz im Wasser bissfest.
Mische das Hackfleisch mit dem Tomatenmark, etwas Salz und Pfeffer und forme es zu kleinen Kugeln. Brate die Bällchen mit Öl und dem Knoblauch in einem Topf an.
Sobald das Hackfleisch angebraten ist, rühre die Schlagsahne ein und gib den Schmelzkäse dazu.
Wenn der Schmelzkäse geschmolzen ist, füge die Brühe mit etwas Pastawasser hinzu und schmecke das Ganze mit Kräutersalz und Paprikapulver ab.
Gieß die Nudeln ab und gib sie mit in die Soße. Lass alles nochmal kurz aufkochen, bis die Nudeln das Wasser aufgenommen haben und die Soße schön cremig ist.
Wasche und schneide die Petersilie. Streue vor dem Servieren etwas davon auf die Teller.
