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Ein Teller Fussili mit DDR-Tomatensoße und geriebenem Käse, der auf einer Serviette steht. Daneben ein Löffel.

Nudeln mit DDR-Tomatensoße

Franziska
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Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen: 4

Zutaten 

  • 400 g Nudeln z.B. Makkaroni oder Fusilli
  • Salz
  • 1 Zwiebel
  • 100 g Butter
  • 2 EL Mehl
  • 2 EL Tomatenmark
  • 250 ml Ketchup
  • 1 Prise Zucker
  • Pfeffer

Method

  1. Koche die Nudeln in Salzwasser al dente. Fange beim Abgießen das Wasser auf.
  2. Schäle derweil die Zwiebel und würfele sie z.B. mit einem Gemüseschneider 🛒. Schwitze sie in 1 EL Butter an.
  3. Gib die restliche Butter hinzu und zerlasse sie. Rühre dann erst das Mehl und dann das Tomatenmark ein.
  4. Lösche mit etwas Nudelwasser ab, vermenge es mit dem Topfinhalt und gieße so viel nach, bis unter Rühren eine sämige Soße entsteht.
  5. Rühre den Ketchup ein und gieße nach Belieben noch etwas Nudelwasser hinzu.
  6. Schmecke die Soße mit Zucker, Salz und Pfeffer ab.

Notizen

Die Soße kann klassisch mit gewürfelter Jagdwurst oder klein geschnittenen Wiener Würstchen verfeinert werden.