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Nudeln mit grünem Erbsen-Pesto.

Nudeln mit Erbsen-Pesto

Nina
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Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4 Portionen

Zutaten 

  • 300 g Nudeln
  • 200 g Erbsen tiefgekühlt
  • 15 g Sonnenblumenkerne
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Parmesan gerieben
  • 6 EL Olivenöl
  • Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer

Method

  1. Koche die Nudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung al dente. Taue die TK-Erbsen auf und gib sie in ein Sieb.
  2. Zerhacke die Knoblauchzehen. Vermische in einem Mixer oder mit einem Pürierstab die aufgetauten Erbsen, den gehackten Knoblauch, die Sonnenblumenkerne und den Parmesan.
  3. Gieße das Olivenöl langsam dazu und püriere alles zu einer gleichmäßigen Paste. Würze das Pesto mit einem Spritzer Zitronensaft sowie mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  4. Vermenge das fertige Erbsen-Pesto mit den abgetropften Nudeln und serviere das Gericht sofort.

Notizen

Für eine vegane Alternative kannst du den Parmesan mit Hefeflocken ersetzen.