Halbiere den Kürbis, entkerne ihn und schneide ihn in mundgerechte Stücke. Verteile diese auf einem Blech, salze und pfeffere sie und beträufele sie mit dem Olivenöl.
Zerdrücke die Knoblauchzehen und schäle sie. Lege sie zwischen die Kürbisstücke.
Schiebe das Blech in den Ofen und backe den Kürbis bei 180 °C Umluft für etwa 15 Minuten. Bestreue ihn nach 10 Minuten mit Salbeiblättern und Chiliflocken.
Koche die Nudeln in gesalzenem Wasser al dente. Hebe etwas von dem Kochwasser auf.
Gib den Kürbis in eine Schale und zerdrücke ihn. Du kannst ihn auch pürieren.
Vermische ihn mit den Nudeln, der Schale der Zitrone und dem Parmesan. Schmecke mit dem Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Olivenöl ab.
